La mujer en India

awaharlal Nehru, el primer Primer Ministro de la India, dijo, ‘Se puede saber la condición de una nación viendo la situación de sus mujeres’.
El punto 13 de la Declaración de Beijing en la Cuarta Conferencia Mundial sobre la Mujer (1995) dice, ‘El empoderamiento de la mujer y su plena participación en todas las esferas de la sociedad sobre la base de la igualdad, incluyendo la participación en el proceso de toma de decisiones y el acceso al poder, son fundamentales para el logro de la igualdad, el desarrollo y la paz’.
Hay muchos ejemplos de cuánto puede lograr la mujer cuando se le ofrece una oportunidad. En la India hay mujeres que son líderes políticos, astronautas, atletas y escritoras, que son modelos de conducta para las jóvenes. Sin embargo, la pobreza y las desigualdades sociales siguen evitando que muchas mujeres desarrollen su potencial. El principio de la igualdad entre los géneros está contenido en la Constitución, el sistema legal y las políticas gubernamentales de la India. Sin embargo, todavía hay un gran hueco entre estos principios y la realidad de la situación de la mujer en muchas comunidades en toda la India. Esto se demuestra en los bajos índices de alfabetización de la mujer y las altas tasas de mortalidad materna, especialmente en las zonas rurales. Las actitudes a nivel de la familia deben cambiar. Los padres deben asegurar que tanto las niñas como los niños reciban atención de la salud, educación, capacitación, oportunidades y acceso a los recursos.
El bajo valor que la sociedad asigna a las mujeres y niñas significa que ellas tienen menos probabilidades que los hombres de recibir tratamiento médico a tiempo o una nutrición adecuada. El acceso desigual a los alimentos, las demandas de trabajo pesado y las necesidades nutricionales especiales como el hierro, hacen que las mujeres y las niñas sean más vulnerables a la enfermedad, especialmente a la anemia. La anemia provocada por la falta de hierro está generalizada entre las niñas y mujeres de la India y afecta a la mayoría de las mujeres embarazadas. Las mujeres anémicas y malnutridas dan a luz niños malnutridos.
Muchas mujeres trabajan el doble de horas que los hombres porque realizan la mayoría de las responsabilidades domésticas y además trabajan fuera de sus hogares. Su labor doméstica no es remunerada ni reconocida. Compartir las responsabilidades de la familia entre los hombres y las mujeres de manera igualitaria ayudará a mejorar la situación de la mujer en la India. Si los esposos demuestran amor y respeto hacia sus esposas, y los padres muestran que valoran a sus hijas de igual manera que a sus hijos, esto ofrecerá un buen modelo para la próxima generación.

Independencia de la India

El movimiento de independencia de la India consistió en una serie de revoluciones que comenzaron en 1857 y que llegaron a su fin bajo el liderazgo de Mahatma Gandhi entre 1942 y 1945, así como con la invasión a la India británica por el Ejército Nacional Indio comandado por Subbash Chandra Bose durante la Segunda Guerra Mundial. La independencia finalmente se logró el 14 de agosto de 1947.
La lucha de la India por su independencia se caracterizó por una serie de eventos muy particulares y esfuerzos históricos entre los que cabe destacar la resistencia masiva no violenta dirigida por Gandhi, que movilizó a más de 50 millones de personas entre 1918 y 1945, así como la creación de un ejército de indios prisioneros de guerra. Sus líderes abarcan desde los más ricos hasta los más pobres, desde los más pro-occidentales hasta los más ortodoxos religiosos y nacionalistas.




http://es.wikipedia.org/wiki/Movimiento_de_independencia_indio

Areas peligrosas de la India

Evite visitar Cachemira, en el extremo norte, así como las áreas en el extremo noreste. Extranjeros, especialmente europeos occidentales ands estadounidenses, están en riesgo a la toma de rehenes por terroristas en esas zonas. El resto de la India es un refugio seguro para todos.
Nunca sostienen firmemente con nadie.
Usted no debe involucrarse con las drogas de cualquier tipo. Sanciones por posesión de sustancias estupefacientes pueden ser graves. Hay una pena mínima de seis meses por posesión de pequeñas cantidades para consumo personal sólo.

sociedad y tendencias de la India

Participar en una ocasión social o visitar una casa requiere de vestimenta conservadora. No agitar las manos con damas. Siempre recoger una cosa y comer con la mano derecha. Tome sólo tanto como se puede comer, no dejar nada uneaten sobre el plato.
No apunte el dedo a cualquier persona. Se toma como un signo de molestia.
Tenga cuidado con las sensibilidades culturales y sociales de las regiones. No existe una única norma para que, la mejor manera es observar y seguir.
El "NAMASTAY" es una forma de saludo. Se trata de la unión de su palma de la mano durante la oración en la iglesia - así, no exactamente, pero puede pasar (en la iglesia, los dos pulgares se cruzan, en la India "NAMASTAY", unirse a los pulgares, pero siguen siendo paralelos entre sí: este es sólo para información como la diferencia no es visible para la persona en frente de usted).
Si encuentra que la dama no es la ampliación de agitar una mano, vaya a la "NAMASTAY", incluso con los hombres, el "NAMASTAY" puede ser un excelente truco poco PR! Le siguen con un "AAP KAISE HAIN" (¿cómo está usted?) Y que han roto el primer bloque de hielo si hay una!
Si alguien te ha invitado a cenar a casa, lleve con usted una caja de dulces o por lo menos una barra de chocolate para el niño.
Muchos indios se encuentran en el hábito de sacudir la cabeza en el curso de la conversación o aceptar instrucciones. No muestre diversión si este testigo.
No fotografiar mujeres sin permiso.
Bodas indias son una de las más famosas social ceremonia gustado por la gente occidental.

Comida y agua en India

Tenga cuidado de la contaminación del agua y los alimentos problema. Siempre es seguro beber el agua mineral y tomar bien los alimentos cocinados.
Beba sólo agua embotellada. Incluso muchos indios que han vivido fuera de la India por unos pocos años a veces sufren molestias estomacales en el agua potable local. Si no hay alternativa al agua del grifo, asegúrese de que se hierve. La marca más famosa es Bislery, Aqua Fina y Himalaya.
Evite comer comidas buffet, incluso en hoteles caros. Los alimentos pueden contaminarse debido a la sobre-exposición
Si va a comprar de los vendedores ambulantes o puestos de carretera, usted debe negociar. Comienza ofreciendo la mitad del precio que piden y resolver el 70 - 80 por ciento. No negociar de tiendas adecuado especialmente a los que la pantalla "precio fijo" señales: que se considera como mala educación.
No comprar alimentos de puestos de carretera o cantinas móviles. Que no son malas, pero su sistema puede no estar acostumbrado a tales delicias y puede terminar gastando más tiempo en el baño de lo normal. Pollo Tandoori, pollo Tikka, Pollo al Curry, Malai Kofta Naan y estos son los más famosos platos que comen los occidentales y que como ellos mucho.
Lager llevar rey pescador es una de las bebidas alcohólicas más general adoptadas por cualquier turista occidental.
Lassi y agua es uno de los más bebidas no alcohólicas en general adoptadas por cualquier turista occidental.
No sólo beber agua embotellada también cepillarse los dientes con él.

Religiones en India y Nepal

No visitar los lugares que favorecen la ortodoxia, la injusticia social y las prácticas inhumanas (como visitar un templo sati).
La política puede ser libremente discutido en la India y la mayoría de la gente tendrá una opinión que no está en contradicción con la mente. Pero evite discutir de religión.
Evite ofertas de salvación espiritual y remedios mágicos de santos, hombres y dios charlatanes. Puede haber algunas personas espiritualmente elevadas en India, pero no hay ninguna manera se puede distinguir la verdadera de que los ladrones. Si usted está seriamente interesado en estos aspectos de la India, tener la ayuda de alguien que usted conoce o visite una de las organizaciones espirituales respetadas en la India.
No introduzca nunca un templo, mezquita, tumba, dargah o Gurudwara (templo sij), con zapatos y / o escasamente vestido. Uno debe cubrir su cabeza con un paño, mientras que en un Gurudwara o Dargah. Parikrama o caminar alrededor del sanctum sanctorum debe ser siempre en dirección de las agujas del reloj. También debe utilizar su Pantaloon.

Cómo viajar en coche por India

Los coches son uno de los mejores y más segura manera de viajar en la India, si no se viaja durante meses en la India.
Asegúrese de que su conductor está capacitado para manejar a la defensiva y hablar Inglés básico.
Como conductor siempre tienes una persona con usted para ayudarle a usted ya su equipaje es siempre seguro.
Siempre evitar conducir de noche en las carreteras indias, no se recomienda.
Evite conducir en la India a menos que haya sido entrenado en las carreteras indias.
Si no te sientes cómodo por la conducción o el que impulsa un rápido siempre es mejor decirle a conducir lento.

Viajar en transporte público por la India

A menudo del tren y los vuelos se retrasan y se puede ser cancelada en el último momento sin previo aviso. Ayer (25.3.08) que sucede con uno de mis clientes de EE.UU. y de teléfono que me acerca de esta situación en la ciudad de Jodhpur 9.00pm y vuelo de conexión a los Estados fue sólo después de tres horas, situación que era horrible para ambos nosotros. Por lo tanto, siempre es mejor llegar un día antes a su destino para la captura de la salida de su vuelo internacional.
Mientras viaja, no actúan confundido. Mantener una postura de una persona conocida de la región.
Si usted viaja en los trenes entonces puede que tenga que reservar su asiento por adelantado, la última vez no será tan fácil para conseguir asiento confirmar la reserva.
Los autobuses no son tan cómodos como los trenes.
Trenes y autobuses son la mejor opción y más barata si se viaja por más de un mes de vacaciones.
Tenga cuidado con su equipaje mientras viaja en tren o en autobús.
Vuelo de Khajuraho a Varanasi es a menudo más de la reserva a fin de tratar de obtener la tarjeta de embarque tan pronto como sea posible de otro modo le proporcionará coche para ir a Benarés.
Siempre es mejor llegar una hora antes de la salida a la estación de tren y una hora y media antes de cualquier vuelo nacional.
Siempre y bloqueo de la cadena de su equipaje bajo su litera en un tren. No guarde nada valioso, cerca de la ventana. Siempre lleve mucha agua, frutas en los trenes. Por sí sola mujer viajero podrá pedir que se alojan cerca de otras mujeres viajeros.
No coma nada ofrecido por compañeros de viaje en tren o por carretera viajes. Que podría tener pastillas para dormir. Siempre viajes reservados en los trenes de la clase.

Consejos para ir a India y Nepal

Visitar la India o Nepal puede ser un poquito nervioso por la primera vez visitante. El estilo de vida y la cultura es totalmente diferente de la occidental. Hice una lista de algunos importantes y no hacer para los dos sin problemas y disfrutar de los viajes en estos dos países.
Un buen VISA para entrar y permanecer en la India y Nepal es un deber. Hay casos cuando los viajeros se les recomienda no exigencia de la India / Nepal VISA por sus agencias de viajes. Prácticamente todos los extranjeros exige visado para entrar en estos países.
No fomentar la mendicidad.
No confíe en extraños con el dinero. Confíe en su hotel, pero la gente no puede encontrarse en las calles.
No ofrecer sobornos para obtener cualquier trabajo. La toma de soborno y cohecho-que son una práctica común en la India, pero que están destinadas a acelerar las cosas o ganar un favor que usted no tiene derecho a. Plan con suficiente antelación. Utilice consultores o asociaciones de comercio y la industria. Si usted espera favores, deje que ellos vienen libres o no en absoluto. Avisar a nadie (ni siquiera en el gobierno) que le pide un soborno que usted le informe a la Oficina de Lucha contra la Corrupción o la comisaría más cercana a la estación. Si él persiste, hágalo discretamente para que pueda ser atrapado con las manos.
Inglés India tiene su propio encanto particular a los extranjeros de nacimiento Inglés. No mostrar la diversión en los diferentes acentos indios y la elección de las palabras. Esto no quita el hecho de que muchos indios hablan y escriben mejor que muchos nativos Inglés Inglés oradores.
Es recomendable cubrir con un seguro de viaje para los robos, la pérdida y la medicina reclamación.
Llevar a buen mapas de los lugares propuestos para visitar en la India / Nepal, como carteles son a menudo ausente. Trate de llegar a una estación durante el día, si viaja por su cuenta. En cualquier caso, evitar la persistencia de revendedores y de los conductores de taxi en el aeropuerto / estaciones de autobús de pie para ayudarle a encontrar su hotel. Utilice siempre la asistencia turística para el adecuado asesoramiento escritorio.
Mujeres que viajan solas a determinados lugares desierta deben evitar caminar en horas impares.
Si bien el cambio de dinero, insista en obtener el certificado de cobro.
No caja de prisa en el hotel. Si bien la comprobación de que se ha observado en algunos hoteles, los extras son excesivamente cargado, que el cliente paga toda prisa, sin una verificación cruzada.
No deje su dinero en efectivo y objetos de valor en sus habitaciones de hotel. Mantenga su efectivo dividido en diferentes bolsillos.
Tenga cuidado de su adecuada eliminación de basuras si siempre están explorando el desierto, o Himalaya o playas o en cualquier otro lugar.
No acepte ofertas de visitar la casa de nadie a menos que esté seguro de la persona.
Licencia para el uso de guías turísticas.
Siempre use fuerte maletas / equipaje, como mal manejo es común en los aeropuertos / estaciones.
No punta excesivamente e innecesariamente en un hotel. La noticias pronto se propaga en el hotel y por el tiempo que la caja habrá un grupo de ellos saludando a esperar algo.
En Monzón tiempo evitar la noche en el desierto mientras que usted hace de safari en camello.
La mayoría de los monumentos dan muy buen descuento para estudiantes de todo el mundo. Deben llevar allí la escuela de identidad válido.

Tráfico en India

Pinturas madhubani

Las pinturas madhubani (una gran tradición de la región Mithila de Bihar, India) están entre las más famosas del mundo. Un arte popular que expresa la creatividad y la sensibilidad de la gente. Como cualquier tipo de arte popular, muestra también la psicología de la sociedad a la que pertenece; refleja la moral, los valores y las costumbres de la región de una manera muy interesante.

El arte de las pinturas madhubani es una moda tradicional de pinturas desarrollada en la región de Mithila, en los pueblos cercanos a la ciudad de Madhubani. Literalmente, la palabra Madhubani significa “bosque de miel”.
Las pinturas madhubani son monopolio exclusivo de los artistas y su conocimiento pasa de generación a generación, de madres a hijas. Las chicas aprenden a jugar con el cepillo y con los colores desde la niñez. El momento culminante es la decoración del kohbar (es el nombre que recibe el cuarto de la casa donde vive la nueva pareja después de la boda).
Aunque las pinturas están hechas tradicionalmente por mujeres, los hombres se van implicando cada vez más, para poder responder a la demanda.
También el proceso tradicional se va modificando. Si tradicionalmente la pintura se realiza artesanalmente, en una pared enyesada o en una pared de barro, ahora la demanda comercial está llevando las pinturas a papeles y ropas.

Su origen es bastante desconocido. Se cree que el rey “Janak” había pedido desarrollar estas pinturas para la boda de su hija Sita, esposa del dios Ram.
Básicamente las pinturas son de motivos religiosos. El tema central de todas las pinturas es el amor y la fertilidad. Se hacen en los cuartos especiales de la casa, como en el cuarto destinado a la oración, el área ritual, el cuarto nupcial, en las paredes principales del pueblo amodo de bienvenida, etc.
Los dibujos de la naturaleza y de la mitología son adaptados y versionados según el estilo de cada región, incluso cada persona. Los temas y los diseños más pintados son la adoración de las deidades hindúes y episodios de sus escrituras sagradas, como el episodio de Radha y Krishna, Rama, Shiva, Ganesh, Laxmi, Sarswati, el mono, el sol, la luna, la planta de tulasi, la deep (es una lámpara tradicional de tierra, símbolo de la vida feliz), escenas de boda y otros acontecimientos sociales.

Antes de empezar la pintura, las mujeres suelen realizar una oración a la deidad para que su favor les acompañe en sus objetivos, comerciales o rituales.
Para su elaboración, se usa como cepillo el algodón envuelto sobre un palo de bambú. Los colores que se aplican están preparados manualmente por los artistas. El color negro se prepara mezclando tizne con fimo de vaca; el amarillo se prepara a base de cúrcuma y leche de hoja de Banyan; el azul se extrae del índigo; el rojo de la flor de kusum; el verde de la hoja del árbol de madera manzana; el blanco de polvo de arroz; y naranja de la flor de palash.

Los exponentes principales de las pinturas madhubani son el estilo ¨Maithil Brahmin¨ y el estilo ¨Kayasthas¨, característicos de los pueblos de Jitwarpur y Ranti, muy cerca de la ciudad Madhubani donde yo nací.
Allí, las pinturas madhubani se han convertido en un centro de actividad comercial.
Diariamente, se puede ver a los más jóvenes ocupados en arreglar y confeccionar los papeles artesanalmente y buscando los colores.
La comercialización de las pinturas madhubani empezó en 1962, cuando un artista extranjero que viajaba por este pueblo se sentió atraído por los murales. Persuadió a las mujeres para pintar esos mismos dibujos en papel, para poder llevárselo y mostrarlos en su país. La idea fue un gran éxito y así comenzó la comercialización. Desde entonces, la forma de pintar se ha diversificado en diferentes modos.

Bhang, la bebida festiva de la India

El bhang se ha convertido en sinónimo de festivo. Tanto es así que los preparados a base de bhang se han convertido en un ingrediente esencial de festividades tan importantes como Holi Festival.
El Bhang es un preparado elaborado a partir de hojas y cálices de plantas de cannabis. Puede ser fumado, ingerido, masticado o preparado en infusiones. Su ingesta causa una leve sensación de euforia.

La historia de esta planta está estrechamente ligada a la historia de la humanidad. A lo largo de los años, sus brotes han sido cultivados con fines medicinales, sus tallos utilizados para fabricar fibras y sus semillas para elaborar alimentos.
En India el bhang se asocia a Lord Shiva y juega un papel importante en la vida religiosa como embriagante sagrado.
El bhang en el hinduismo.
El bhang fue utilizado por primera vez como un producto tóxico en India alrededor del año 1.000 a.C. y pronto se convirtió en una parte integral de la cultura hindú. En el antiguo texto “Artharvaveda”, el bhang se describe como una hierba beneficiosa que “libera la ansiedad”.
Los preparados de bhang eran sagrados para los dioses, en particular para Shiva, también conocido como el “Señor del bhang”, quien, según la leyenda, descubrió las propiedades trascendentales de la mezcla.
A imitación de Shiva, muchos sadhus utilizan el bhang para impulsar y alcanzar estados de meditación trascendental.
La sociedad india y el bhang.
En India, hay muchas tradiciones y supersticiones populares asociadas al bhang. A quien cree que pisar una hoja sagrada de bhang puede acarrear efectos negativos para la persona y que soñar con la planta sagrada augura buenos presagios.
Los indios también creen firmemente en sus propiedades medicinales utilizándola para curar la fiebre, la disentería o la insolación. Tomada en su justa medida energiza el cuerpo y aclara la mente.
Bhang lassi y otras variantes.
Una de las variantes más populares en India es el bhang lassi, una bebida elaborada a base de hojas frescas y semillas de cannabis y un batido de yogurt con especias (lassi). El lassi, que también se puede preparar con frutas, es un remedio popular contra la gastroenteritis.
En las zonas de predominio turístico como Jaisalmer, Pushkar o Puri, es fácil encontrar comercios dedicados a la venta legal de bhang. Aunque si hay un centro “oficial” de bhag-lassi es Varanasi, la ciudad sagrada fundada por Lord Shiva. Allí, en sus famosos ghats, es muy común encontrar un gran número de hombres dedicados a la preparación y venta de bhang-lassi.
Otra variante, muy popular en el norte de India, es el bhang ki thandai, cuyos ingredientes esenciales son el bhang y el thandai, una bebida fría hecha con almendras, pétalos de rosa, jengibre y especias como garam masala (clavo, canela y cardamomo), entre otros ingredientes.
El bhang, también puede ser ingerido en forma de bolitas picantes llamadas “golees” o de “halva” una masa elaboradas con manteca y azúcar.

Bang, la bebida oficial de Holi Festival.
El potente efecto embriagante del bhang forma una parte importante dentro de la celebración de Holi, un festival que no conoce las restricciones. Su consumo es especialmente desenfrenado en el norte del país, donde se celebra con un entusiasmo especial.
En Holi, el festival del color, las bebidas y los alimentos se impregnan de bhang: los thandai, los pakoras y los vadas, todos esconden ese ingrediente secreto y sagrado que ayuda a intensificar el espíritu festivo de Holi.

4 leyes espirituales de la India

La primera dice:
“La persona que llega es la persona correcta”, es decir que nadie llega a nuestras vidas por casualidad, todas las personas que nos rodean, que interactúan con nosotros, están allí por algo, para hacernos aprender y avanzar en cada situación.

La segunda ley dice:
“Lo que sucede es la única cosa que podía haber sucedido”.
Nada, pero nada, absolutamente nada de lo que nos sucede en nuestras vidas podría haber sido de otra manera. Ni siquiera el detalle más insignificante.
No existe el: “si hubiera hecho tal cosa…hubiera sucedido tal otra…”. No. Lo que pasó fue lo único que pudo haber pasado, y tuvo que haber sido así para que aprendamos esa lección y sigamos adelante.
Todas y cada una de las situaciones que nos suceden en nuestras vidas son perfectas, aunque nuestra mente y nuestro ego se resistan y no quieran aceptarlo.

La tercera dice:
“En cualquier momento que comience es el momento correcto”.
Todo comienza en el momento indicado, ni antes, ni después. Cuando estamos preparados para que algo nuevo empiece en nuestras vidas, es allí cuando comenzará.

Y la cuarta y última:
“Cuando algo termina, termina”.
Simplemente así. Si algo terminó en nuestras vidas, es para nuestra evolución, por lo tanto es mejor dejarlo, seguir adelante y avanzar ya enriquecidos con esa experiencia.

Derecho en la India

El Derecho de India está basado en gran parte en el Common Law inglés, a causa del largo período de la influencia colonial británica. Mucha de las leyes indias contemporáneas muestran una gran influencia europea y estadounidense. Varios actos y ordenanzas primero introducidas por los británicos están aún vigentes.
Durante el diseño de la Constitución de la India, leyes de Irlanda, de los Estados Unidos, Reino Unido, y Francia fueron sintetizadas para conseguir un conjunto de leyes indias, las que están actualmente en vigor. Las leyes de la India se adhieren también a las pautas de Naciones Unidas sobre el Derecho de los derechos humanos y Derecho ambiental. Ciertos tratados internacionales sobre comercio, tales como los de propiedad intelectual, son aplicados también en la India.
El Derecho civil indio es complejo, con cada religión teniendo sus propias leyes específicas a que adherirse. En la mayoría de los Estados, el registro de matrimonios y los divorcios no son obligatorios. Hay leyes separadas que gobiernan a hindúes, los musulmanes, cristianos, sijs y seguidores de otras religiones. La excepción a esta regla está en el estado de Goa, donde funciona un código civil uniforme portugués, en el que todas las religiones tienen una ley con respecto a casamientos, los divorcios y la adopción en común.

La Homosexualidad en la India es crimen bajo un estatuto criminal de la era victoriana que actualmente presenta un desafío constitucional para el Tribunal supremo de Delhi.
Los ensayos del jurado fueron abolidos por el gobierno en 1960 ya que estos serian serían susceptibles a medios e influencia pública. Aunque cada estado crea sus propias leyes, sin embargo todos los estados tienen más o menos las mismas leyes. Las leyes dirigidas por el gobierno central y el Tribunal Supremo de India vía precedente judicial o directivas generales de política atan a todos los ciudadanos de cada estado. Cada estado tiene sus propias leyes del trabajo y tasas de impuestos.
La pena capital en la India es legal pero raramente utilizada. La última ejecución fue realizada en 2004, cuando Dhananjoy Chatterjee fue colgado para la violación y el asesinato de una chica de 14 años.
Múltiples ciudadanías han sido prohibidas tradicionalmente bajo la ley india de la nacionalidad. El Parlamento de la India aprobó el 7 de enero de 2004, una ley que crea una nueva forma de la doble nacionalidad muy limitada a la que llamó la ciudadanía extranjera de India. Los ciudadanos extranjeros de la India no gozarán de ninguna forma de derechos políticos ni de participación en el gobierno, sin embargo, no hay planes de proporcionar a ciudadanos extranjeros ninguna forma de pasaporte indio.
Después de la independencia las leyes indias se han adaptado al mundo cambiante. El caso más reciente es el Acto de la Informática (2000), que reconoce la validez de correo electrónico, identificaciones digitales, y proporciona penas criminales para delitos informáticos.

Gastronomía india

La gastronomía de la India ha estado muy influenciada por todas esas civilizaciones que a lo largo de toda su historia han colonizado este país.


Su gastronomía está influenciada por las tradiciones hindúes y musulmanas, pero lo portugueses, persas e ingleses han contribuído, en determinado momento de la historia, en algunos aspectos de su cocina. Las tendencias de fuera se han mezclado y fundido con las propias de cada rincón de la India, y es lo que ha dado lugar a esa gastronomía que hoy en día conocemos, con ese conglomerado de sabores, texturas y formas tan diversa como su pueblo y cultura.



Lo primero que pensamos de la gastronomía India son las especias, los sabores picantes y las verduras, y lo cierto es que es lo más característico, siempre teniendo en cuenta la enormidad de este país y la cantidad de estilos diferentes según las regiones. Hay quien piensa que el olor a especias fue lo que atrajo a los británicos hasta India.


Todos los platos en la gastronomía india, o la mayoría, están aderezados con especias molidas, cuya combinación para realizar los aliños se denomina masala. Una de las especias más utilizada es el curry, que en realidad es una mezcla de especias como el jengibre, cilantro, nuez moscada, cardamono, semilla de amapola e incluso clavo y azafrán. Hay que saber que frecuentemente se denomina curry a un plato, e incluso a un menú festivo.


La incorporación a los platos de hierbas aromáticas y condimentos les supone un alto valor medicinal, llamándolas ayurvédicas, osea prolongadoras de la vida.


Por ejemplo la pimienta negra es una de las especias con más valor medicinal y es muy usada en la cocina India, que mezclada con otros condimentos, hierbas o aceites ayuda a la desaparición de ciertas molestias.

En la gastronomía india usan mucho el arroz, al igual que las legumbres como la channa o el toor (garbanzos), el urad y mung (lenteja negra y lenteja verde). La channa se puede usar como harina pasada por un molino obteniendo lo que se llama dhuli moong o dhuli urad. El pan lo suelen elaborar con un tipo especial de harina de trigo integral. Para cocinar panes planos como el roti y el paratha utilizan la "tawa"(parrilla), y el "tandoor", que es un horno cilíndrico calentado con carbón vegetal, para cocinar panes como el naan, el kulcha y el khakhra. En el tandoor se cocina también el famoso pollo tandoori. Otros panes conocidos son el puri y el bahtoora que son fritos en aceite.


Un ingrediente a destacar es la leche y sus derivados, como el ghee (mantequilla clarificada) o el yogurt. A veces se usa el yogurt mezclado con curry, o con azúcar o con alguna masala o mezcla de especias.


Hay un predominio de los platos vegetarianos, así como el uso de pescado y mariscos sobre todo en las zonas costeras, aunque existen, sobre todo en el norte de la India variedades de kebabs y muchos platos de carne debido a la influencia de las costumbres musulmanas. Es famoso el cordero al curry, o el Biryani, plato de pollo o cordero con arroz aromatizado, con sabor a naranja, sazonado con azúcar y agua de rosas.



Lo cierto es que la forma de cocinar del sur es más adecuada para los vegetarianos. Su base es el curry y las verduras como por ejemplo el Chutney de coco o la Masala Dosa (arroz fermentado y lentejas). En la costa oeste encontramos platos con pescado como el Pomfret (salmón indio), el Dahi Mach (pescado al curry con yogurt, curcuma y jengibre, y el Mailai (langostinos al curry con coco).


Existe un ritual de ofrecimiento a Krishna del templo Krishna Mutt en Udupi que se llama la práctica de la naivedya, y es conocido como el estilo Udupi de cocina vegetariana. Estos platos que se ofrecen a Krishna hace que los cocineros tengan que ser innovadores. Es tradicional en esta cocina el uso de mezcla de especias como el famoso garam masala.

Son típicas las samosas, snacks muy conocidos del norte de la India. Son como unas empanadillas que llevan en su interior puré de patatas, carne o verduras que se pueden tomar en cualquier lugar y a cualquier hora del día y se encuentran muy extendidas por todo el país. La dosa, torta crujiente que se sirve sola o con patatas, es otro aperitivo famoso.



Tradicionalmente, el aceite de mostaza es el más idóneo para hacer frituras, y es el que se usa en el norte de la India. En el oeste se usa más el aceite de cacahuetes, y en el sur el aceite de coco. Últimamente se está incrementando mucho el aceite de girasol y el de soja. Existe un aceite hidrogenado de origen vegetal que se conoce como "Vanaspati" el cual se está haciendo muy popular, y otro de origen animal que se llama "Ghee" que es como una mantequilla clarificada.


Los principales condimentos que se utilizan en la cocina india son el chilli, la mostaza negra, el comino, la cúrcuma, alholva, jengibre, coriandro, asafoetida y a veces el azafrán, el cual se cultiva en varios lugares de Kashmir.


Dentro de la comida más barata y popular del país nos encontramos con el thali. Se trata de una mezcla de lentejas con arroz que acompaña cualquier plato. Su nombre es debido al recipiente donde se sirve, osea una bandeja con varios cuencos que se llenan con las diferentes especialidades. Se encuentran thalis de lo más básico con sólo arroz y lentejas, y los habrá más elaborados dependiendo del lugar donde se solicite.



Los platos suelen ir acompañados de Chapati y rotis, que son panes indios, además de ir acompañados de arroces en la mayoría de los casos. Y se considera el coco un ingrediente muy importante en la comida de la India del sur.

Hay que destacar que el té es una de las bebidas que más acompañan a los platos indios, aunque los habitantes del sur prefieren el café. También existe una especie de limonada que llaman Numbu pani, la crema de leche granizada llamada Lassi, la leche de coco ingerida directamente del fruto, y la cerveza india. La ginebra nacional también es famosa y de buena calidad. Se puede encontrar todo tipo de refrescos y de agua mineral.


Después de las comidas se toma pan, una hoja de betel rellena de anís y cardamomo. Pero sin duda la bebida nacional es el té azucarado con leche, y en la mayoría de los puestos callejeros se puede encontrar el famoso masala chai, un té especiado con leche y mucho azucar que se ha dejado hervir a fuego lento durante un tiempo.



Cabe destacar la importancia de los postres en la cocina India. Uno de sus mayores manjares es su variedad de frutas frescas que suponen uno de los mejores postres a probar. También tienen dulces elaborados como las rasgullas, porciones de queso aderezadas con agua de rosas, o como las jalebi, lentejas que se sirven fritas y con caramelo. Es también famoso el helado de crema Kulfi.


La cocina india se ha extendido mucho por el mundo empezando por Inglaterra, ya que los oficiales británicos, que volvían de las colonias, la difundían incluso abriendo restaurantes ofreciendo platos exóticos. Y así poco a poco se fue expandiendo. Aunque la tradición india de comer sentados en el suelo y recogiendo del plato la comida con los dedos de la mano derecha, no se ha extendido demasiado. Se ha conseguido aquí una mezcla de culturas y se usa el tenedor y la cuchara, utilizándose ésta última de una manera muy representativa.


Es significativa la emigración de familias de Bangladesh a Londres, lo que ocasionó que se abrieran restaurantes indios en la zona londinense de Brick Lane, siendo este lugar famoso por sus restaurantes de cocina india.

Transporte en India

 Los transportes locales incluyen desde los autobuses y taxis hasta los autorickshaws, ciclorickshaws y tongas (coches de caballos). Los taxis pueden llevar taxímetro, pero éste sólo funciona en algunas ciudades. Los autorickshaws de tres ruedas cuestan generalmente la mitad que un taxi. Los ciclorickshaws han desaparecido prácticamente de los centros de las principales ciudades, aunque siguen constituyendo una parte esencial de la red de transportes en las ciudades más pequeñas. Antes de comenzar la carrera, hay que negociar el precio. 


Por carretera: El estado de conservación de las carreteras por lo general no es bueno y en algunos tramos se producen congestiones importantes de tráfico. Los viajes por carretera son lentos, además de presentar un alto porcentaje de accidentes. 


En tren: El sistema ferroviario de la India es legendario. Viajar en tren por el país no es comparable en cualquier otra parte del mundo. A veces puede resultar incómodo y frustrante, pero eso también forma parte de la experiencia viajera. Hay varias clases distintas y diferentes tipos de trenes; los más recomendables son los directos o los correo. 


En barco: La India cuenta con 12 puertos principales y 139 puertos menores, gestionados por los Estados. Los puertos de Mumbay, Calcuta-Haldia, Chennai y Nhava Sheva (nuevo puerto de Mumbay) son los más importantes para la navegación mercante, y junto con Kochi, Calicut, Panaji (Goa) y Rameswaram, son los puertos principales para el tráfico de pasajeros. 

Jodhpur, la ciudad azul

Situado en las estribaciones del Desierto del Thar, es la segunda ciudad más importante de Rajastán, después de Jaipur (la capital), situada a 335 km. de distancia. Tiene poco más de 1 millón de habitantes en su censo oficial.
Su postal característica la marcan el imponente fuerte Meherangarh, ubicado en lo alto de la colina, y la ciudad de fachadas azules a sus pies. Una ciudad muy fotogénica y colorida que esconde maravillosos secretos para el viajero. Jodhpur es conocida como la Ciudad Azul, o también la Ciudad del Sol, debido al clima habitual en esta localidad.
Cuenta con más de 5 siglos de historia, se fundó en el siglo XV. Hoy día es posible comprobar los límites entre la ciudad antigua y la nueva, sobre todo observando desde lo alto de la colina. Incluso se conserva parte de la muralla que delimita la ciudad histórica en su interior.

La cuidad antigua.
El casco viejo de Jodhpur es un laberinto de callejuelas que te transportará a lugar repleto de nuevas referencias y contextos. Con la compañía de alguien experto en interpretarnos un mundo tan diferente, podremos descubrir los oficios más pintorescos de la India tradicional, conocer de cerca comunidades hijras o la dinámica diaria de las personas corrientes en esta ciudad, que acuden a comprar o vender, a rezar y socializar.
Entre los elementos de interés destaca la Torre del Reloj y el popular mercado que se ubica a su alrededor (‘Sardar Market’). Es un buen lugar para apreciar la artesanía y textiles rajastaníes, especialmente el trabajo de platería y la confección de pañuelos.

El fuerte Meherangarh.
Ya desde el comienzo de la visita, observando el pórtico de entrada donde se conservan los impactos de proyectiles y las aristas punzantes para evitar las cargas de elefantes, es inevitable imaginarse las épicas batallas que tuvieron lugar alrededor de este fuerte, que se levanta sobre una escarpada cima a más de 100 metros de la ciudad y que presume de no haber sido conquistado jamás.

Merece la pena pararse junto a la puerta Lahapol (o puerta de hierro), junto a la que todavía pueden verse las huellas rojas de las manos que las viudas del Maharajá dejaron antes de lanzarse a la pira funeraria, en 1843, como ordenaba la práctica del sati.
Los maharajás y ejércitos de Bikaner, Jaipur, Udaipur, Jaisalmer o Jodhpur protagonizaron numerosos enfrentamientos entre sí durante el siglo XVIII y XIX.

La visita al palacio nos sitúa por momentos en los escenarios de las Mil y Una Noches. Entre sus patios y dependencias encontramos el Palacio del Placer (‘Sukh Mahal’), la Sala de los Espejos (‘Sheesha Mahal’), el Palacio de la Perla (‘Moti Mahal’) o el Phool Mahal (‘Palacio de la Flor’), lujosamente adornados y con espectaculares vistas al horizonte y la ciudad en la falta de la montaña. Sus celosías, acabados escultóricos y arquitectónicos son exquisitos.
También lo es su exigente colección de sillas para montar elefantes, palanquines, textiles y ropa de la realeza, obras de arte o instrumentos musicales. Sin duda, uno de los mejores museos-palacio de India.
En el exterior, es muy recomendable detenerse en los cañones que asoman entre las almenas, y detenerse a observar la ciudad ahí abajo, a escuchar, a imaginar.
Incluso llevar la vista más allá, al horizonte y el desierto del Thar, tierra árida, de arbustos y rastrojos que se conocía como la Tierra de la Muerte, lugares transitados sólo por mercaderes y caravanas de camellos cargados de especias.
Pero hay que regresar, seguir la marcha y continuar el camino hacia la salida, no sin antes visitar el Templo Chamunda, dedicado a la diosa Durga.

El Palacio Umaid Bhawan.
También conocido como Palacio Chhittar, es un sorprendente y gigantesco palacio construido durante la década de 1930 a las afueras de la ciudad, por orden del maharajá Umaid Singh. Fue construido siguiendo los cánones coloniales británicos de la época, que incluyen numerosas referencias Art Decó y renacentistas, por Henry Lanchester (presidente del British Royal Institute of Architects) con piedra de arenisca roja típica rajastaní.
Hoy sus 10 hectáreas de jardines con 347 habitaciones albergan el lujoso hotel Taj Umaid Bhawan Palace y las salas de un museo dedicado a la familia real.

El sistema de castas indio y la educación

Uno de los problemas más graves de la India es la existencia de castas. Es un sistema jerárquico de los más antiguos que existen. La división se originó a causa de la procedencia de las personas. La casta superior es la de los brahmanes, los de piel blanca. Los guerreros o ksatriyas tienen el poder político, son nobles, con propiedades. Los artesanos y comerciantes corresponden a la casta de los vaicias. Y los siervos son miembros de la casta sudra; suelen ser las personas de color oscuro. Por debajo de todos ellos están los impuros y los parias.
Este sistema de castas crea un sistema muy desigual a nivel social y económico. Vale la pena reflexionar sobre estas tres leyes que el pensador indio contemporáneo Panikar asegura que rigen las castas: desigualdad invariable determinada por el nacimiento, ordenamiento gradual y desigualdad de profesiones, y endogamia, ya que los miembros de una casta sólo pueden casarse con los medios de esa casta.

Una de las consecuencias de esta división es que muchos niños no pueden tener acceso a la educación ya que su futuro está decidido y si son intocables, seguirán siendo intocables, por lo que no podrán abrir una tienda o ejercer según qué profesión.
La Asociación Internacional de Fomento (AIF), que pertenece al Banco Mundial, tiene en marcha un proyecto para la escolarización de los niños y niñas indias. La educación es uno de los grandes retos pendientes en el país. La iniciativa que está apoyando la AIF se llama Sarva Shiksha Abhiyan (SSA) y consiste en fomentar la asistencia de los niños al colegio, dotar de mayor salario a los maestros, conseguir libros gratuitos para todos los estudiantes que no pueden permitirse el comprarlos, y dar materiales didácticos a los centros.
Según la AIF los resultados han sido bastante positivos: “el número de niños no escolarizados en la India disminuyó de 25 millones en 2003 a alrededor de 7 millones en 2006”. Sin embargo, la educación en la India sigue siendo un reto y la AIF seguirá trabajando para mejorar las cifras.

Sociedad hindú

Como muchos países de culturas milenarias, de tradiciones profundas y de presentes desconocidos, la India genera en el visitante sentimientos encontrados de admiración, belleza, lujo y comodidad al tiempo que no se comprenden las contradicciones propias de su cultura, sus confusas calles, y ese cierto desaire a lo material que choca extraordinariamente con los lujos perpetuados en palacios y construcciones.

Espacio, tiempo y propiedad son conceptos que los hindúes utilizan de formas distintas a los occidentales y que no pretenden cambiar a pesar de entrar en muchos aspectos en una modernidad similar a la extranjera y que deben ser comprendidos por el visitante para gozar de un respeto cabal, de una mirada más pura hacia la forma de vida del gran país.

La religión, que en otros países ha pasado a ser algo de menor impacto en la sociedad, en la India mantiene un papel privilegiado en el que más que una fe, es una completa forma de vida.

Otro elemento importante que marca el carácter de su gente es el increíble mosaico de razas, culturas y religiones profundamente sentidas que conviven y conforman el país. Negros, blancos, amarillos, rojizos, budistas, musulmanes, cristianos, jainistas, sijs y muchos más componen una sociedad con cerca de 15 áreas lingüísticas en todo el país.

La sociedad continúa viviendo de acuerdo con el antiguo y rígido sistema de castas en el que cada persona está incluida en un grupo según el trabajo que realiza para la sociedad. Esta clasificación se ha vuelto ligeramente más flexible en la actualidad por las características propias de la industrialización y la modernidad, en la que, por ejemplo, todo el mundo se mezcla en los transportes públicos.

Todo sobre una boda hindú

Basado en una serie de prácticas sociales-religiosas y creencias que se remontan hasta el año 2000 a.c., el rito de la boda es una unión que representa la "samskara" (confianza sagrada). Siempre están presentes dos de los pilares fundamentales del hinduísmo: la reencarnación y el universalismo.


Toda la ceremonia gira en torno al "Brahman", la gran autoridad religiosa (esta religión tradicional de la india, cree en el absoluto poder del dios Brahman); esta ceremonia está llena de símbolos y prácticas que tienen por propósito enseñar a la pareja lecciones para su futura vida en común. Los tres rituales básicos de esta ceremonia son: el ritual "homa" de ofrenda al fuego; el "panigrahena", que indica el vínculo de unión de los novios; el ritual "satapadi", que consiste en la consecución de siete vueltas que deben dar los novios alrededor del fuego sagrado. Al completar estas siete vueltas, se acostumbra al canto de mantras y leer algunos textos sagrados, para invocar las bendiciones a la unión de la pareja.


La gran riqueza ceremonial de este ritual de boda, se ve complementado por una riqueza y colorido del vestuario de los novios. La novia suele vestir de rojo, con múltiples adornos y bordados en hilo de oro y profusamente vestida de joyas y abalorios. El novio viste, al igual un vestuario de fiesta, en algodón con bordados.



Al encontrarse los novios, se intercambian una corona de flores, se leen unos pasajes sagrados, y generalmente, se intercambian una serie de amuletos. El novio, como muestra de aceptación de la novia, ata un collar de flores, alrededor del cuello de la novia, como símbolo de fidelidad y de felicidad. El novio, para indicar el nuevo estado de la novia, rocía su pelo con un polvo de color rojo, lo que indica que esa mujer ya está casada. Una vez casados, los novios, reciben la "lluvia" de arroz como símbolo de prosperidad.


Según dicta la tradición este ritual del matrimonio tiene tres objetivos fundamentales:


1. "Dharma", Contar con la presencia de otra persona para el cumplimiento de sus deberes religiosos.


2. "Praja", cuya finalidad es tener descendencia.


3. "Krama", tener una pareja para obtener el placer sexual.


Esta religión en un principio no prohíbe el matrimonio entre personas de religiones distintas, ya que al no ser una religión dogmática, reconoce como verdaderas al resto de las religiones, aunque no comparta con ellas su doctrina.